Chúng tôi gặp nhau trong buổi Matching của 4 Chapter BNI, anh ngồi 1 mình lặng lẽ và trầm tư – khác hẳn với không khi náo nhiệt của của 1 buổi kết nối kinh doanh có phần sôi động và hỗn loạn loa máy ồn ào át cả giọng người.
Tôi ghé đến hỏi thăm và làm quen, anh có nụ cười hiền và từ tốn, anh nhiều hơn tôi gần mười tuổi nhưng lúc nào cũng xưng “em”. Chắc chắn anh biết tôi ít tuổi hơn anh nhưng khi trò chuyện anh đều gọi tôi là “anh Tuấn”. Một sự khiêm nhường đến lạ lùng – với suy nghĩ của tôi, chỉ những người phải đạt đến một tầng bậc nào đó mới biểu hiện “lời ăn tiêng nói” ra ngoài một cách tự nhiên và khiêm hạ hiền lành đến vậy.
Cũng đúng thôi, sau này gặp gỡ trò chuyện nhiều lần tôi mới biết và phần nào lý giải được vì sao anh lại luôn có thái độ khiêm cung với mọi người đến vậy.
Anh – một người đàn ông có khu xưởng sản xuất phôi thép rất lớn tại Dĩ An, Bình Dương đã hoạt động ổn định gần 20 năm nay. Cách đây mấy năm, anh giao lại cho em trai điều hành và chuyển hướng đầu tư hoạt động vào một lĩnh vực rất khó – thực phẩm CHAY.
Từ đó, anh rong ruổi khắp nơi cả Việt Nam và nước ngoài, đặc biệt các nước có nhiều người ăn chay để tìm hiểu và nghiên cứu cách họ làm thức ăn chay ra sao và xu thế ẩm thực chay trong tương lai thế nào ? Trong khi đó, một số bạn bè cùng trang lứa với anh từng ăn chay trường và lần lượt đau ốm, bệnh tật qua đời trong sự đau đáu trăn trở của anh.
Câu hỏi mà anh thường hỏi chính mình mỗi đêm: ăn chay đáng lẽ phải là rất tốt cho cơ thể chứ ? tại sao các bạn mình bệnh tật nhiều vậy ? tại sao họ lại ra đi sớm vậy ? bọn mình chưa đầy 60 ??? khi phát hiện ra bệnh thì gần như rất khó chữa trị ? vì sao ???
Khi đã tổng hợp hết rất nhiều thông tin và dữ liệu của mấy năm lặn lội tìm kiếm. mày mò, tham vấn hết người này đến người khác, gặp gỡ các chuyên gia trong nước, ngoài nước về ẩm thực chay, anh hiểu ra mấy điều cốt lõi sau đây:
– Thứ nhất: Những người bạn của anh ăn chay nhưng không tìm hiểu kỹ nên khi cơ thể thiếu chất, đặc biệt thiếu Protein (đạm) dài ngày nhưng không biết để bổ sung, điều chỉnh, dẫn đến cơ thể cứ yếu dần theo năm tháng.
– Thứ hai: Phần lớn các thức ăn chay họ ăn đều dùng các chất như hàn the, chất bảo quản, định hình, tạo dai, tạo ngọt… ngày ăn mấy bữa cứ thế tích tụ trong cơ thể năm này qua năm khác đến khi cơ thể yếu thì bệnh phát ra là gần như không thể cứu chữa. Những chất này nếu ăn ít và không thường xuyên có thể ảnh hưởng ít, nhưng ăn liên tục và lâu dài thì cơ thể không thể đào thải kịp mà cứ ủ trong cơ thể.
– Thứ ba: Nhiều loại thức ăn chay mà họ ăn phần lớn có sự tạo hình và có tên gọi cho giống các món mặn để cảm giác đỡ nhớ, đỡ thèm. Khi tạo hình vậy thì buộc phải có các hợp chất công nghiệp hỗ trợ và mất hẳn tính tự nhiên (và có phần thô sơ) của thực vật.
Qua nhiều nghiên cứu, anh phát hiện ra Protein (đạm) có nhiều nhất trong các loại NẤM mà các đồ ăn chay hiện nay chưa chú trọng nhiều, và NẤM phải là NẤM TƯƠI, còn khi đã sấy khô thì phần lớn các thành phần dinh dưỡng tốt đã bị bẻ gãy và không còn giữ được sự tốt lành nguyên bản.
Lúc đó, anh đang có một khách sạn gần 20 phòng, rộng cả ngàn mét vuông, đang ăn nên làm ra đều đặn hàng ngày trên mặt tiền quốc lộ 1K (nay khu đất này đối diện Khu đô thị BCONS CENTER CITY, Dĩ An, Bình Dương).
Anh quyết định đóng cửa khách sạn và sử dụng các phòng có máy lạnh để thử nghiệm việc nuôi trồng các loại NẤM. Và khi thử nghiệm thành công sau nhiều năm thì anh đầu tư khu nuôi trồng rộng lớn tại Hàm Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận.
Cuối cùng, chúng tôi đã đồng hành nghiêm túc nghiên cứu sản xuất được 4 sản phẩm chay có hạt nhân trung tâm là NẤM TƯƠI, gồm Nấm Mỡ, Nấm Bào Ngư, Nấm Rơm, … và chúng tôi gọi NẤM là “linh hồn” cung cấp tối đa Protein cho các món chay này để bổ sung thêm một số lựa chọn cho người sành ăn chay trong thế giới ẩm thực chay vô cùng phong phú.
Như vậy, chúng tôi không có tham vọng và không đủ khả năng để sản xuất, cung ứng nhiều loại, nhiều món cho người ăn chay cảm thấy hoành tráng và quy mô. Chúng tôi chỉ làm trong phạm vi năng lực của mình có thể và làm bằng cả sự tử tế, lành và an toàn như những gì chúng tôi thông tin trong website này. Đằng sau mỗi sản phẩm chay – chúng tôi và gia đình là những người sử dụng thường xuyên, chúng tôi đã hiểu rõ nhân quả và nghiệp để luôn nhắc nhở nhau rằng không được làm bất cứ điều gì có lỗi với đạo trời, hại người, hại chúng sinh và cộng đồng.
Bởi chúng tôi không làm thức ăn chay chỉ để kiếm tiền trần trụi và thiếu trách nhiệm. Anh em chúng tôi đã đi qua quá nửa đời người, đã trải đủ những đắng cay, đã chứng kiến những người bạn lần lượt ra đi vì ăn chay trường chưa hoàn toàn chuẩn. Và vì vậy, mấy món ăn của chúng tôi có thể không bắt mắt, có thể không đầy màu sắc … nhưng ai đã ăn rồi sẽ nhớ mãi hương vị tự nhiên nguyên bản, ăn rồi sẽ khó ăn sản phẩm khác tương tự, chúng thực sự an toàn, lành khỏe và cung cấp tối đa Protein (đạm) cho những người muốn ăn chay trường hoặc bán phần.
“BẾP AN NAM – ĂN CHAY ĐỦ CHẤT MỖI NGÀY” là thông điệp mà anh em chúng tôi mong muốn gửi gắm để quý vị thấu hiểu trước khi lựa chọn.
TÁC GIẢ: “BEP AN NAM FOUNDERS”
